I går laga vi muffins, også hadde jeg tenkt å blogge om det da. Men så glemte jeg det, fordi jeg måtte sitte å skrive på den treige prosaoppgava mi. Uansett, vi lagde sånne fantastiske muffins. Svære amerikanske, med hvit glasur. Sånne som på ene bildet fra London. Og da tenkte jeg at det var mulig å dele oppskrifta her på bloggen min. 

Amerikanske muffins (ca.10stk)

150 g smør/margarin
2 dl sukker
2 egg
1 tsk vaniljesukker
1/2 dl melk
3 dl hvetemel
1 tsk bakepulver
evt. en smelta lys kokesjokolade(100g)

Sett ovnen på 200 grader.
Smelt kokesjokoladen i mikroen om du vil ha den i. La den stå å kjølne mens du visper smør og sukker med en miksmaster. Det skal bli hvitt og kremete. Rør i eggene, ett om gangen. Tilsett vaniljesukker og melk. Bland mel og bakepulver, og tilsett litt av gangen.  Fyll i formene, og stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. 

Vaniljesmørkremglasur
(holder til ca. 15-20 muffins)

70 g smør/margarin
6-7 dl melis
0,4 dl melk
1-2 tsk vaniljesukker 

Ha smøret i en bolle. Bland inn vaniljesukkeret, melken og omtrent halvparten av melisen. Bland med miksmaster til den er glatt og kremete. Tilsett litt og litt melis om gangen og bland godt. Om du vil kan du tilsette konditorfarge. 

Vi dobla oppskriften slik at vi kunne fryse halvparten. Men glasuren holdt til alle 23,5 muffinsene. Dette varierer med tanke på hvor tykt lag du vil ha. 

Slik såg muffinsene ut:

I dag kjøpte Adam seg 5x5x5 rubiks kube. Han er fryktelig stolt. Han klarer nesten å løse hele greia på egen hånd. Jeg gidder bare halvparten. Jeg skaffa meg derimot en 3x3x3 rubiksnøkkelring. Fantastisk! Nå kan jeg løse kuben mens jeg venter på bussen.